Ibiza en la Naturaleza

Ibiza es hermosa en cuanto a la vida salvaje y los productos de temporada. Nuestro inmenso suelo rojo ladrillo y rico, combinado con el perfecto clima mediterráneo y el sol dorado, proporciona a nuestra pequeña isla unos terrenos agrícolas acondicionados para algunos alimentos maravillosos y nutritivos.

Según Ibiza Produce "En las últimas décadas, el uso de la tierra de Ibiza ha cambiado de la flora y las tierras de cultivo a la urbanización y la cubierta forestal. Esto ha llevado a la pérdida de paisajes rurales y a la desaparición de variedades vegetales locales, razas animales y conocimientos tradicionales. El suministro de alimentos de Ibiza depende ahora en gran medida de las importaciones".

Samos Deli está de acuerdo en que la compra de alimentos locales frescos es una de las cosas más respetuosas con el medio ambiente y caritativas que todos podemos hacer por la isla y el Planeta Tierra. En Ibiza, aproximadamente 90% de los alimentos que consumimos son importados de otros países, con la gran mayoría de nuestras tierras agrícolas y granjas inactivas con una productividad de productos orgánicos en un nivel bajo.

Juntos, como comunidad, deseamos tomar una posición y crear una mayor demanda de alimentos frescos, orgánicos y producidos localmente, directamente desde Ibiza.

Temporada de primavera.

Cada estación de Ibiza tiene el potencial de producir productos abundantes y variados de la temporada. La primavera es una época para salir y participar en una fantástica cena al aire libre con una amplia gama de nuevos ingredientes de calandria. Durante la primavera, Ibiza ofrece una gran cantidad de frutas y verduras frescas como col rizada, acelgas, alcachofas y espárragos y una gran variedad de naranjas y limones, melocotones y fresas recién florecidas.

Los productos de temporada son famosos por su gran sabor, su asombroso contenido en fibra y sus valores nutricionales en comparación con otras verduras importadas y procesadas. Así que vamos a acercarnos a los tres favoritos y a los maravillosos alimentos de la isla que se ofrecen;

Kale

Verde oscuro y profundo con un tono casi azulado; la col rizada, un vegetal perteneciente a la familia Brassica y conocido como una planta energética nutricional con beneficios para la salud que llegan hasta el techo. Bajo IG, rebosante de antioxidantes, una excelente fuente de fibra, una limpieza natural del colon y una mejor fuente de calcio que cualquier producto lácteo.

La col rizada tiene un sabor particularmente terroso y algo amargo, y no es la preferencia personal de todos. Sin embargo, para aquellos de nosotros que amamos el verde frondoso sabemos la amplia variedad de opciones disponibles para meter un montón de col rizada en nuestros sistemas. Batidos de col rizada, patatas fritas de col rizada, col abrasada, pesto de col rizada... ¡jugo de col rizada! Ummm, ¡delicioso!

Chard

Perfecto mezclado en una ensalada de verano, tirado en un wok para una fritura o simplemente comido como un bocadillo caliente y saludable, muy parecido al crujido de un trozo de espárrago cocido.

La acelga es otra hortaliza de hoja verde intenso, a veces con un color rojizo, que proviene de la familia de las Chenopodiaceae, muy parecida a su hermana, la remolacha; pero se cultiva más bien por sus hojas que por sus raíces para comer.

Los muchos beneficios para la salud de la acelga son una impresionante lista de vitaminas, nutrientes y compuestos orgánicos que son únicos y altamente beneficiosos para la salud, incluyendo el manejo de la diabetes, la salud de los ojos, la densidad ósea, la circulación sanguínea, la presión y la salud del corazón.

Asparagus Local Produce

Espárragos

Tal vez el más interesante de los vegetales de aspecto; a veces descrito como un vegetal con forma de lápiz con una cabeza redonda y compacta que se estrecha en la punta. Sorprendentemente, el espárrago viene en una multitud de tonos de variedades púrpuras, verdes y blancas.

Tanto si decides añadir espárragos como un ingrediente fresco en una comida caliente o simplemente lo colocas como un plato adicional a tu comida - su sabor terroso similar al del brócoli con un borde ligeramente más salado y amargo, es realmente único en su clase.

El espárrago está considerado como una de las primeras verduras que aparecerán en el jardín de primavera y está absolutamente lleno de grandes fibras y antioxidantes.

Samos Deli e Ibiza

En Samos Deli nos esforzamos por mantener nuestra economía local y un estímulo ecológico, cultural y comunitario. Es importante para nosotros ver a los negocios locales, proveedores de servicios, granjas y productos ecológicos nativos nutridos y prósperos.

Queremos ver que los productos locales de nuestras islas apoyen en última instancia a las pequeñas empresas independientes y a las familias, así como alentar a las generaciones futuras a valorar e invertir en el bienestar y el futuro de las islas. Tratemos de comer más productos de temporada y comprar localmente a nuestras comunidades agrícolas.

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